Melisa lekarska

Melisa lekarska — zbiera się ja przed kwitnieniem, zwykle tylko liście o mocnym cytrynowym zapachu, smaku gorzkawym, lekko ściągającym. Suszone liście tracą wiele z tych własności. Świeżo zerwane listki melisy po rozdrobnieniu można dodawać do zielonej sałaty i innych surówek, sosów ziołowych, past twarogowych, masła tzw. (masło ziołowe), warzyw gotowanych (kalafiory, zielony groszek, marchew, grzyby leśne, selery, pomidory), zup owocowych.

W ziołolecznictwie używa się melisy do bardzo wielu specyfików. Zainteresowanych odsyłam do literatury fachowej, tu jedynie zaznaczę, że melisa działa przeciwbólowo i uspokajająco. To działanie przypisuje się zawartemu w melisie olejkowi lotnemu, który na tyle silnie obniża próg wrażliwości ośrodkowego układu nerwowego, iż w wielu sytuacjach zbędne jest podawanie innych specyfików. „Moc uzdrawiająca” melisy wydaje się być bardzo mocno naukowo potwierdzona. Przyprawa ta zasługuje na znacznie szersze niż dotychczas stosowanie w kuchni.

Dodaj komentarz