Kalarepa

Kalarepę jadamy jako młodą roślinę, najlepiej wraz ze zdrowymi liśćmi, bo dopiero wtedy mamy naprawdę bogactwo składników odżywczych. I tak „jabłka” kalarepy mają ślady witaminy A, a liście— 10 000 j.mn. i odpowiednio witaminy B1 — 60 i 60 ng, witaminy B2 — 60 i 50 ng, witaminy C — 30 i 50 mg, witaminy PP — 0,5 i 136 ng, witaminy E — 0 i 2 ng, wapnia — 40 i 300 mg, fosforu — 120 i 320 mg, magnezu — 15 i 75 mg.

Tabela Skład chemiczny kalarepy

Składniki Zawartość w 100 g części jadalnej Składniki Zawartość w 100 g części jadalnej
Woda 90,0 — 92,7 g Fosfor 44,2 —55,0 mg
Białko 1,6- 2,3 g Chlor 57,0 mg
Tłuszcz 0,10 g Jod 1,4 ng
Cukrowce 3,9 — 5,6 g Karoteny 0,15 — 0,45 mg
Błonnik 0,98— 1,26 g Witamina B1 0,022— 0,070 mg
Witamina B2 0,039— 0,05 mg
Związki nieorganiczne 0,89— 1,00 g
Sód 3,0 — 32,0 mg Kwas pantotenowy 0,1 mg
Potas 340,0 —500,0 mg
Magnez 48,0 mg Kwas nikotynowy 1,04 — 2,62 mg
Wapń 46,0 — 90,0 mg Witamina B6 0,097— 0,12 mg
Mangan 0,11 mg Kwas foliowy 0,0083—0,010 mg
Żelazo 0,6 — 1,2 mg Witamina C 28,0 —61,00 mg
Miedź 0,14 mg Kwas

szczawiowy

7,0 —31,0 mg

 

Dodaj komentarz