Odżywianie w stanach alergicznych.
Alergie powstają z tak różnych przyczyn, że trudno nawet o ich klasyfikację. Jedną z form alergii może być tzw. alergia pokarmowa, objawiająca się najczęściej w postaci zaburzeń jelitowo-żołądkowych.
Do powstawania tej alergii przyczynia się monotonność odżywiania, …
Do najczęściej spotykanych diet specjalnych zaliczamy tzw mleczną (niestety ludzie starsi i z nadciśnieniem często źle znoszą tę dietę) opartą na podawaniu 10—12 szklanek mleka dziennie przez okres do 6 tygodni. Dieta ta wymaga kontroli lekarskiej. Dobre efekty uzyskuje się …
Pomidory. Owoce pomidorów są to soczyste, dwu- kilku- lub wielokomorowe jagody. Barwa owocu jest najczęściej pomarańczowoczerwona, a może być biała, żółta lub malinowa. Owoce są prawie zawsze żebrowane, owoce kuliste i wydłużone prawie zawsze są gładkie. Pomidory odmian średnio owocowych …
Jarmuż jest warzywem kapustnym lekko zasadotwórczym (+0,2), bogatym w wapń — 200 mg i karoten — około 7000 j.mn. (lepiej przyswajalny niż z marchwi). Zawiera sporo witaminy C (20—40 mg, nawet po przemarznięciu na polu — a dobrze się przechowuje …
Smak ziemniaków zależy głównie od zawartości tzw. suchej masy, większa zawartość azotu powoduje ostrość smaku kłębów. Jest to częściowo wyjaśnienie, dlaczego ziemniaki uprawiane na nawozach sztucznych, a szczególnie przeazotewane, nie tylko ciemnieją, ale i smak mają wyjątkowo zły. Chemicy mówią, …
Kapusta głowiasta występuje w Polsce jako alba — biała i rubra — czerwona oraz tzw. kapusta włoska. U odmian kapusty głowiastej białej i czerwonej górna powierzchnia główki kapusty przeważnie jest „zamknięta”, natomiast u odmian kapusty włoskiej główki są luźniejsze, prawie …
Najwartościowszą częścią pora jest wydłużona cebula. Cebule pora składają z mięsistych białokremowych, ściśle przylegających łusek. Wyróżnia się dwie zasadniczo odrębne formy: por letni i por zimowy.
Por letni jest zawsze bardziej soczysty i miękki. Stwierdzono, że pory są moczopędne i …
Orzechy stanowią jeden z najbardziej esencjonalnych pokarmów w diecie wegetariańskiej. Orzechy laskowe są równie cenne jak włoskie. Tabele przedstawiają skład chemiczny orzechów laskowych i włoskich. Na szczególna uwagę zasługuje bardzo wysoka zawartość fosforu i innych związków, które pobudzają pracę mózgu. …
Tylko żywienie się pokarmami możliwie różnorodnymi i świadomie komponowanymi w rację pokarmową zapewnia harmonijny rozwój naszego organizmu i podtrzymanie zdrowia. Znamy jednakże wiele publikacji, które w sposób jednostronny naświetlają sprawy żywienia się człowieka, stwarzając tym samym pewien niepokój, a często …
Melisa lekarska — zbiera się ja przed kwitnieniem, zwykle tylko liście o mocnym cytrynowym zapachu, smaku gorzkawym, lekko ściągającym. Suszone liście tracą wiele z tych własności. Świeżo zerwane listki melisy po rozdrobnieniu można dodawać do zielonej sałaty i innych surówek, …