Przyprawy roślinne

Przyprawy roślinne. Współczesna medycyna coraz częściej podkreśla rolę przypraw w regulacji przemian ustrojowych człowieka. Aktywną rolę w tych przemianach spełniają zawarte w przyprawach związki organiczne, takie jak alkaloidy, fenole, fenolokwasy, fitoncydy, flawonoidy, garbniki, glikozydy, gorycze, kumarynowce, olejki eteryczne, kwasy organiczne, …